Определение реологических свойств – RHEOFERMENTOMETER F3

Применяется для анализа ферментации теста

Прибор управляется микропроцессором, вся необходимая информация в процессе работы выводится на дисплей, а по окончании результат распечатывается на принтере. Пользователь может сохранять в памяти протоколы для проведения анализов (до восьми протоколов) и данные о поставщиках (до двадцати адресов). Кроме того, в памяти прибора можно хранить до 8 результатов анализов продолжительностью по 5 часов каждый, которые далее можно использовать в качестве стандартов для сравнения.

Возможности прибора:

• Одновременно определяется количество выделившегося углекислого газа (СО²), количество СО²удерживаемого тестом и ферментограмма развития теста;
• Измеряется объем теста и изменения объема (как увеличение, так и уменьшение) в течение всего процесса ферментации.

Область применения:

• Контроль качества муки (потенциал ферментации, прочность образующейся белковой структуры);
• Контроль качества дрожжей и выбор поставщиков;
• Изучение влияния добавок улучшающих качество муки;
• Изучение поведения замороженного теста и его способности к хранению.

Технические характеристики: